La composition chimique de la matière organique

Sujet du devoir

Voci lenonce :A partir de la manipulation réalisée sur l'abricot, dire de quel type de matière est composé ce fruit. Justifier en vous appuyant sur un calcul de pourcentage.   Avant deshydratation : http://www.google.fr/imgres?imgurl=http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/_upload/cache/ressources/produits/abricot/abricot_346_346_filled.jpg&imgrefurl=http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-a-noyaux/abricot/carte-identite&h=346&w=346&tbnid=peLarqFpD9nQ_M:&docid=W3M7CSzGWXAUzM&ei=7x8IVoSZIcn3aL3BtfgF&tbm=isch&client=tablet-android-samsung

Après déshydratation: http://www.google.fr/imgres?imgurl=http://img.over-blog-kiwi.com/0/90/64/73/20140502/ob_396254_img-2694.JPG&imgrefurl=http://secrets-de-gourmandises.over-blog.com/2014/05/pain-a-l-abricot.html&h=900&w=1200&tbnid=dzmkYRipLdXnJM:&docid=jjNmaSW_8KA8RM&ei=6B8IVuXkHsyTaoa3sMgL&tbm=isch&client=tablet-android-samsung&ved=0CCkQMygLMAtqFQoTCOX4hcfXl8gCFcyJGgodhhsMuQ

Où j'en suis dans mon devoir

J'ai juste besoin de savoir de quoi est constitue l'abricot. Et aussi comment fait-on pour justifier en s'appuyant sur un calcul de pourcentage. Je suis juste un peu perdu pcq on a pas fait de cours dessus. Merci bcp d'avance!!