dosage dm chimie

Sujet du devoir

bonjour un dm Exercice 1 : Dosage d’un colorant bleu dans un bonbon La couleur bleue est peu présente naturellement dans les aliments. Le bleu patenté V, aussi nommé colorant E131 (doc. 1) est utilisé pour donner cette couleur à certains produits. Son caractère allergène fait qu’il existe une dose journalière admissible (DJA) à ne pas dépasser. On réalise un dosage par étalonnage colorimétrique de ce colorant dans un bonbon (doc.2 et 3). Doc. 1 : Bleu patenté V Formule brute : C27H31N2NaO7S2 Masse molaire : M = 582,2 g.mol-1 . DJA : 2,5 milligrammes par kilogramme de masse corporelle du consommateur. Doc. 2 : Etalonnage L’absorbance A à 640 nm du bleu patenté V est mesurée pour des solutions de concentrations c connues. c (en µmol.L-1 ) 20 16 12 8,0 4,0 A 0,84 0,68 0,50 0,35 0,16 Doc. 3 : Dosage d’un bonbon Un bonbon bleu est traité pour en extraire tout le colorant. On obtient une solution bleue de 100 mL. Son absorbance, mesurée dans les mêmes conditions que pour l’étalonnage, est A = 0,44. Problématique : Combien de bonbons bleus peut manger un élève de masse m = 60 kg chaque jour sans dépasser la DJA ?