Exercice physique (alimentaire)

Publié le 19 févr. 2019 il y a 3 mois par Agathe.L - Fin › 25 févr. 2019 dans 2 mois
4

Sujet du devoir

Un petit - déjeuner classique est composé de 70g de baguette, de 50g de confiture, de beurre, d'un bol de lait 1/2écrémé chocolaté et de 150 ml de jus d'orange.

Ce qui correspond à 106g de glucides, 15g de lipides et 14g de protides.

Une masse d'un gramme de glucide correspond à une énergie de 4 kilocalories, un gramme de protide à 4 kilocalories aussi et un gramme de lipide à 9 kilocalories.

1) Identifier dans chaque aliment du petit déjeuner les principaux composés biochimiques apportés.

2) Calculer la composition nutritionnelle en pourcentage massique.

3) Calculer l'énergie apportée par ce petit déjeuner.




2 commentaires pour ce devoir


4
p.pouletaut
p.pouletaut
Posté le 20 févr. 2019

Pour la question 2, il faut rapporter les masses à la somme totale des masses, soit 14 + 15 + 106 = 135 g. Pour les glucides, on aura donc 106 / 135 x 100 =  78,5 % pour le pourcentage massique.

Agathe.L
Agathe.L
Posté le 21 févr. 2019

D'accord, merci beaucoup pour votre aide


Il faut être inscrit pour aider

Crée un compte gratuit pour aider

Je m'inscrisOU

J'ai déjà un compte

Je me connecte