Exercice physique (alimentaire)

Publié le 19 févr. 2019 il y a 27 jours par Agathe.L - Fin › 25 févr. 2019 dans 21 jours
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Sujet du devoir

Un petit - déjeuner classique est composé de 70g de baguette, de 50g de confiture, de beurre, d'un bol de lait 1/2écrémé chocolaté et de 150 ml de jus d'orange.

Ce qui correspond à 106g de glucides, 15g de lipides et 14g de protides.

Une masse d'un gramme de glucide correspond à une énergie de 4 kilocalories, un gramme de protide à 4 kilocalories aussi et un gramme de lipide à 9 kilocalories.

1) Identifier dans chaque aliment du petit déjeuner les principaux composés biochimiques apportés.

2) Calculer la composition nutritionnelle en pourcentage massique.

3) Calculer l'énergie apportée par ce petit déjeuner.




2 commentaires pour ce devoir


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p.pouletaut
p.pouletaut
Posté le 20 févr. 2019

Pour la question 2, il faut rapporter les masses à la somme totale des masses, soit 14 + 15 + 106 = 135 g. Pour les glucides, on aura donc 106 / 135 x 100 =  78,5 % pour le pourcentage massique.

Agathe.L
Agathe.L
Posté le 21 févr. 2019

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