Je n'arrive pas à resoudre cette question , préparation d'une vinaigrette

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Publié le 12 févr. 2019 il y a 5A par Anonyme - Fin › 15 févr. 2019 dans 5A

Sujet du devoir

Préparation

Pour préparer 40 mL d'une vinaigrette:

* Verser d'abord 10 mL de vinaigre dans un bol :

* Dissoudre une pincée de sel ;

* Ajouter alors 30 mL d'huile;

* Bien mélnger avant de servir, car l'huile et le vinaigre se séparent toujours quand ils sont au repos.

Je n'ai pas encore commencé, car je n'arrive pas !

Anonyme

Posté le 12 févr. 2019

quelle est la question?

vinaigrette = émulsion

http://lpagrocasa.e-monsite.com/medias/files/chapitre-3-les-emulsions-culinaires.pdf

widedlpb

Posté le 13 févr. 2019

tu dois faire un protocole expérimental ou réaliser l'expérience ?

si c'est pour l'expérience, alors fait comme ça :

Pour préparer 40 mL d'une vinaigrette:

ingrédients ...

- vinaigre

-bol

- sel

- huile

1) Verse d'abord 10 mL de vinaigre dans un bol :

2) mets-y une pincée de sel ;

3) Ajoute 30 mL d'huile;

4) mélange bien.