Transformation et conserver du lait

Sujet du devoir

Bonjour il me faut répondre à cette question: explique comment le technique de Nicolas appert permet de conserver des aliments plus longtemps.  

Où j'en suis dans mon devoir

Il faut conserver les aliments à l’abri de l’air en les enfermant dans des boîtes hermétiques et les traiter par la chaleur.