établir un plan de controle

Publié le 20 déc. 2011 il y a 8A par Anonyme - Fin › 31 déc. 2011 dans 8A
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Sujet du devoir

je dois établir un plan de controle pour la fabrication du vin blanc en prenant en compte les étapes de fabrication dans le contexte de la méthode haccp

Où j'en suis dans mon devoir

j'ai déja analysé les dangers possibles lors de la fabrication
Dangers chimiques: pesticides, gélatine , SO2
dangers physiques: métaux , objets non conformes
je dois établir le plan de controle pour ces dangers
dire si c'est un prpo ou ccp et les moyens mis en oeuvre pour les controler



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