Si vous aimez la chimie

Sujet du devoir

composition et % en masse 

• eau   17
• glucose 31
• fructose 38 
• maltose 7.5
• saccharose 1.5
• autre sucre 1.5
• divers  3.5

1. Dresser la liste des glucides précedents dans le miel 

2. Calculer le pourcentage total des glucides dans le miel

3. Classer les glucides répertoriés en oses et en osides

4.Calculer les pourcentages respectifs en ose et en osides

5. Ecrire les formules brutes du glucoses et du fructose. Comparer ces formules et rechercher le nom général à ces deux composés.

6. on étudie, au laboratoire, l'action de la liqueur de Fehling sur le miel.

6.1 Dresser la liste du matériel et des produits à utiliser pour réaliser cette expérience.

6. Décrire briévement le déroulement de la manipulation et le résultat obtenu

exercice 2

1.Rappeler ce qu'est une réastion d'hydrolyse

2.L'acide aspartique et la phénylalanine appartiennent aux acides a-aminés . Justifier le nom donné à cette famille de molécules.

3.Rechercher ce qu'est un acide aminé essentiel.

exercice 3 

Albumine, amidon, butyrine, cellulose, cholestérol, collagéne, fructose, hémoglobine, insuline, lactose, lécithine, oléine

1. faire un tableau avec les différentes familles de biomolécules et placer les différentes composés dans leur famille d'origine. (lipide, glucide,protide)

Où j'en suis dans mon devoir

1. la liste des glucides présents dans le miel est glucose, fructose, saccharose

2. le pourcentage des glucides dans le miel est de 70.5 % de masse 

3. dans les oses= glucose      et dans les osides= saccharose et fructose