devoir de physique chimie

Sujet du devoir

Sujet:

La gargoulette est une cruche en terre cuite poreuse qui est utilisée dans les pays méditerranéens. le fait de la placer dans un courant d'air chaud et sec provoque le refroidissement du liquide qu'elle contient.

Expliquer le principe de fonctionnement de la gargoulette. Vous présenterez votre réponse sous forme d'un paragraphe argumenté d'une dizaine de lignes.

Où j'en suis dans mon devoir

Je ne sais pas par où commencer. j'aimerais que quelqu'un me renseigne sur les thèmes à aborder. s'il vous plait