besoin d'aide et de correction pour un devoir

Sujet du devoir

Ces molécules sont formées d’atomes qui sont symbolisés par des lettres.

Question 1 (2 pts)

Sachant que :

— C représente l’atome de carbone,

— H représente l'atome d'hydrogène,

— O représente l’atome d'oxygène,

— N représente l’atome d'azote.

a.       Indiquez l'atome particulier qui permet d'identifier les protides.

Il s’agit de l'azote.

b.      Repérez  (à  partir  de  la  présence  de  l'atome  indiqué  dans  la  réponse  précédente),  parmi  les  molécules représentées, celles qui appartiennent à la catégorie des protides ;

-Carbone  C 

-Hydrogène  H  

-Oxygène  O

-Azote  N

c.        Précisez le rôle essentiel des protides.

 Rôle plastique :

 Les protéines fournissent les acides aminés nécessaires aux synthèses protéiques intervenant dans la construction des cellules nouvelles de notre organisme. Les acides aminés servent aussi aux réparations cellulaires.

 Rôle fonctionnel :

Elles permettent la fabrication des hormones, des enzymes, des anticorps participant au bon fonctionnement de l’organisme.

 Rôle énergétique :  

Elles peuvent libérer de l’énergie, mais n’en constituent pas la source essentielle.

d. Indiquez l'action de la chaleur sur les protides.

La chaleur dénature les protides.

Question 2 (5 pts)

Parmi les autres molécules, sachant que les lipides sont constitués de chaînes carbonées plus ou moins longues :

a. Repérez celles qui font partie du groupe des lipides ; indiquez leurs noms sur votre copie.

— Carbone  C

— Hydrogène  H

— Oxygène  O

b. Repérez, puis indiquez son nom sur votre copie :

— un acide gras saturé ;

 ?

 pas sure de la réponse

— un acide gras insaturé ;

 je ne vois pas

— un acide gras poly insaturé.

je ne vois pas

c. Expliquez la différence entre un acide gras saturé et insaturé.

Acides gras saturés : Les atomes de carbone sont liés les uns aux autres par des liaisons simples. Ce sont des molécules uniformes et rigides qui constituent les graisses « dures » (souvent animales) comme le beurre, le saindoux…                                                                                                                       Acides gras insaturés : Ils contiennent une (monoinsaturé) ou plusieurs (polyinsaturés) doubles liaisons entre les atomes de carbone. Cette double liaison joue un rôle de cardan ou de charnière ce qui rend ces molécules plus souples, on les trouve dans les corps gras « liquides » comme leshuiles (végétaux).

 d. Précisez les 3 principaux rôles des lipides.

- Le rôle principal des lipides est de fournir de l’énergie à l’organisme.

- Ils ont également un rôle plastique puisqu’ils rentrent dans la constitution des membranes

cellulaires, de certaines hormones.

- Ils sont aussi un isolant pour l’organisme

Où j'en suis dans mon devoir

je ne comprends pas  la Question 2 b), pouvez vous m'aider svp, et me dire si tout le reste est bon ? merci de votre aide