Différence entre la chaleur et la température

Sujet du devoir

voici quelques situations de la vie courant. 

1/ Cet été, jai sorti une bouteille d'eau du refrégirateur et je l'ai posé sur une table.. Quelques mintutes plus tard, elle était recouverte de perle d'eau pourquoi? 

2/ Toujours dans cette soirée, nous avons mangé une omelette norvégienne. C'est un dessert glacé recouvert d'un biscuit et d'une couche de meringue que l'on sert généralement flambé. Expliquer pourquoi malgré le flambage la glace ne font pas? 

Où j'en suis dans mon devoir

1/ Je pense que la glace a fondu au contact de la chaleur... 

2/ le dessert est glacé donc meme avec la chaleur du flambage sa ne fond pas