Identifier des molécules du lait.

Sujet du devoir

Exercice : Identifier les mollécules du lait. On veut tester la présence de protéines et de sucres réducteurs dans du lait. Les sucres réducteurs dont des glucides particuliers (ex: glucose, fructose, lactose...). La liqueure de Fehling est un réactif qui permet de mettre en évidence les sucres réducteurs. A chaud, en présence d'une substence réductrice, la liqueur de Fehling donne un précipité rouge.

Où j'en suis dans mon devoir

Proposer un protocole permettant de tester la présence de protéines et de sucre dans du lait. Votre protocole sera détaillé et vous l'illustrerez par des shémas. (ne pas oublier les témoins)

Sachant qu'on à pas de cours
la dessus et que ça sera ramasser :/