La terre dans l'univers, la vie et l'évolution du vivant

Sujet du devoir

Bonjour, 

J'ai un dm à faire en svt  et je suis bloquée.

Voici l'énoncé :

Un morceau de viande de 20 g est placé dans une étuve à 40 °C durant une semaine. Il pèse 3,9 g. Il est ensuite carbonisé : il reste 0,7 g.

1) Calculer le pourcentage d'eau dans cette viande.

2) Calculer le pourcentage de matière organique dans cette viande.

3) Calculer le pourcentage de matière organique du poids sec.

4) Calculer le pourcentage de matière minérale du poids sec.

Est ce que vous pourriez m'aidez pour la question 2 sil vous plait. Merci d'avance 

Où j'en suis dans mon devoir

1. Masse de l'eau / masse initiale x 100 = (20-3,9) / 20 x 100 = 80,5 %

2. /

3. Masse de combustible / masse après 1 semaine à l'étuve x100 = (3,9-0,7)/3,9 x100 = 82,1 % 

4. Masse après carbonisation / masse après 1 semaine à l' étuve x100 = 0,7 / 3,9 x100 = 18 %