exercice savon de Marseille

Sujet du devoir

un savon de marseille traditionnel se présente sous la forme d'un gros cube de 600 g appelé pain de savon de marseille. il est obtenu a partir de soude et de trioléate de glycéryle qui est un corps gras de l'huile d'olive au cours de cette transformation chimique il se forme du glycérol et de l'oléate de sodium qui constitue environ 25 % du pain de savon

1) écrire le bilan de l'équation

Où j'en suis dans mon devoir

comme je ne connais pas les formule chimiques j'ai pensé a écrire cela en toutes lettres .Une personne de mon entourage m'a donné la solution suivante :R-COOH + HO- + donne R-COO- + R-OH mais en classe on a pas parlé de cette forme de bilan