la digestion des lipides

Sujet du devoir

tube 1:
-contenu du tube: même volume d'huile et d'eau
-température d'incubation: 37°C
-aspect du tube: séparation des 2 liquides
-pH initial: 7.5
-pH final: 7.5

tube 2:
-contenu du tube: même volume d'huile et d'eau+ suc pancréatique
-température d'incubation: 37°C
-aspect du tube: séparation des deux liquides
-pH initial: 7.5
-pH final: 7.5

tube 3:
-contenu du tube: même volume d'huile et d'eau+ bile
-température d'incubation: 37°C
-aspect du tube: émulsion: les 2 liquides ne sont pas séparés
-pH initial: 7.5
-pH final: 7.5

tube 4:
-contenu du tube: même volume d'huile et d'eau+ suc pancréatique+ bile
-température d'incubation: 37°C
-aspect du tube: émulsion: les 2 liquides ne sont pas séparés
-pH initial: 7.5
-pH final: 4.5

tube 5:
-contenu du tube: même volume d'huile et d'eau+ suc pancréatique+ bile
-température d'incubation: 0°C
-aspect du tube: émulsion: les 2 liquides ne sont pas séparés
-pH initial: 7.5
-pH final: 7.5

Il faut donc ANALYSER et INTERPRÉTER les résultats de chaque expériences (si il y a libération d'acides gras, il y a acidification de la solution)
L'interprétation devra préciser:
-pourquoi on observe une acidification dans le tube 4
-le rôle de la bile
-le rôle du suc pancréatique
-les conditions nécessaires a l'hydrolyse des lipides

Où j'en suis dans mon devoir

C'est un devoir maison sur la digestion des lipides au auparavant j'ai du donner des définitions, schématiser l'équation d'hydrolyse des triglycérides... Mais je suis incapable d'analyser ce "tableau" et de l'interpréter.