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Sujet du devoir
voici le paragrapheen 2005, dans le sud-ouest de la france, plusieurs personnes on souffert de troubles intestinaux du à une intoxication alimentaire. celle-ci à été provoquée par la consommation de viande hachée contenant des bactéries escherichia coli. l'opération de hachage de la viande facilite la pénétration à l'intérieure du steak des bactéries présentent dans l'environnement. le risque de contamination s'accroît si la cuisson du centre du steak est insuffisante : la bactérie n'est détruite qu'à partir de 70°.
est merci de repondre et de ne pas donner de site
Où j'en suis dans mon devoir
les questions1)indique l'origine des bactéries présentes dans la viande hachée
2)indique l'organe attent lors de l'infection
3)cite 2 pratiques qui peuvent augmenter le risque de contamination de la viande par cette bactérie
4)propose des solutions afin de limiter l risque de contamination
merci de repondre et de ne pas donner de site
6 commentaires pour ce devoir
j'éspére pouvoir t'aider je pense que l'organe atteint c'est l'estomac et je pense que la mauvaise hygiène et la cause de contamination de la viande par la bactérie escherichia coli.
3)cite 2 pratiques qui peuvent augmenter le risque de contamination de la viande par cette bactérie
- rupture de la chaine du froid
- objets souillés (couteaux ou appareils, ou planche à découper)
- mauvaise hygiène de la personne
bonne soirée.
- rupture de la chaine du froid
- objets souillés (couteaux ou appareils, ou planche à découper)
- mauvaise hygiène de la personne
bonne soirée.
Le 4 découle du 3.
4°) Le nettoyage complet et étendue de la plaie et de son pourtour afin de limitier le risque de contamination par les germes environnants
Bonjour,
Il te suffit de lire le texte pour répondre aux questions. Je pense que le temps de réflexion t'aurais pris moins de temps que de recopier tout ce texte sur ce site...
1) "bactéries présentent dans l'environnement"
2) "on souffert de troubles intestinaux"
3) "l'opération de hachage de la viande facilite la pénétration à l'intérieure du steak des bactéries" et "risque de contamination s'accroît si la cuisson du centre du steak est insuffisante"
4) Il te suffit de regarder la réponse 3 pour avoir des idées.
Je te laisse rédiger les réponses.
Bon courage!
Il te suffit de lire le texte pour répondre aux questions. Je pense que le temps de réflexion t'aurais pris moins de temps que de recopier tout ce texte sur ce site...
1) "bactéries présentent dans l'environnement"
2) "on souffert de troubles intestinaux"
3) "l'opération de hachage de la viande facilite la pénétration à l'intérieure du steak des bactéries" et "risque de contamination s'accroît si la cuisson du centre du steak est insuffisante"
4) Il te suffit de regarder la réponse 3 pour avoir des idées.
Je te laisse rédiger les réponses.
Bon courage!
1. c'est l'erischeria coli, une bactérie présente dans l'estomac.
2. l'estomac
2. lors de l'abattage d'une vache, veillez à ce que le contenu de l'estomac ne touche pas la viande. Consommer la viande rapidemnent après avoir été hachée. Veillez à la cuisson de la viande. Evitez le steack tartare!
2. l'estomac
2. lors de l'abattage d'une vache, veillez à ce que le contenu de l'estomac ne touche pas la viande. Consommer la viande rapidemnent après avoir été hachée. Veillez à la cuisson de la viande. Evitez le steack tartare!
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