des acides et des bases

Sujet du devoir

2.Ecrire l'equation de la réaction qui a lieu:
a.lors du pétrissage d'une pate a gateux avec de la levure, entre l'acide tartrique HA et les ions hydrogénocarbonate;quel est le role , acide ou base , alors joué par ces ions ?
pourquoi la pate gonfle t-il?
b Entre l'acide chlorhydrique en solution et le calcaire.

3.L'étiquette d'une bouteille de vinaigre indique 8.0°Ce degres d'acidité d'un vinaigre est égal a la masse exprimée en grammes , d'acide acétique contenue dans 100 g de vinaigre.Quelle est la concentration C de ce vinaigre en acide acétique ?
LA masse volumique du vinaigre vaut u=1.0g/ml

4.Le vinaigre est souvent utilisé comme condiment ; il peut aussi etre ajouté a l'aeau de cuisson d'un poisson.En effet, le poisson contient la base triméthylamine (Ch3)3N, composé d'odeur désagreable et peu soluble dans l'eau , alors que l'acétate de triméthylammonium , inodore est tres soluble dans l'eau .
a.Donner la formule de l'acide conjugué et de la trimélathylamine.
b.Ecrire l'equation de la réaction que l'on peut envisager entre la triméthylamine et l'acide acétique ; justifier ce procédé culianaire.

Où j'en suis dans mon devoir

Lexercice contient deux autres parties que j'ai déjà redigées. Mais je bloc vraiment sur ces questions.
Jevou remercie d'avance pour votre aide