Besoin de définitions SVT ou Chimie pour les TPE

Sujet du devoir

Bonjour,

Dans le cadre des TPE j'aurais besoin d'avis concernant "les" définitions d'un arôme. En effet pour commencer nous aimerions donner "le sens" du mot, mais il nous plairait beaucoup de pouvoir donner une définition dite normale suivie d'une définition plus... scientifique.
Je ne sais pas si ce que je demande est très clair et si quelqu'un va me répondre mais je tente ma chance =).

Merci à vous d'avoir au moins lu mon sujet.
S.

Où j'en suis dans mon devoir

I Definition d’un arôme

D’un point de vue éthymologique, e mot arome vient du grec aroma. Ce terme désigne la sensation perçue par rétro olfaction lorsque l'on mange. On parle aussi de fumet, de parfum, de bouquet (etc.), la notion d'arôme s'appliquant plus particulièrement aux produits alimentaires. Les fruits, légumes, épices, aromates, viandes, poissons, produits laitiers, ont des arômes, que les industriels de l'agroalimentaire souhaitent reproduire, renforcer. Pour répondre à cette demande, des arômes sont développés par des aromaticien(ne)s. Il existe plusieurs classes (ou sortes) d'arômes.
(là, il y aura une transition etc)