TD sur Les Protéines

Sujet du devoir

La Situation:
Vous êtes chargé(e) de vérifier les apports protéiques de Mme N.âgée de 86 ans, alitée depuis 1 mois suiteà une opération de la hanche.

1) L'apports qualitatif et quantitatif des protéines
1-1. La valeur énergétique d'une quantité de protéines donnée
il faut environ 1g de protéines/kg/j -Mme N. pèse 60Kg.

Déduire les apports protéiques nécessaires a Mme N.
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D'après les données précedente, calculer la quantité d'énergie apportée par ces protéines (détail du calcul exigé).
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1-2. Les protéines dans la ration alimentaire
Voici le menu de Mme N. pour le dejeuner du vendredi 17 Février
-endive en salade
-steak haché accompagné de lentille
-emmental
-crème a la vanille
+eau et pain individuel à disposition

Classer les aliments source de :
-protéines animales :...................................................
-protéines végétales:....................................................

2- L'intérêt nutritionnel des protéines animales
Lors du controle de plateau, vous remarquez que Mme N.n'a pas consommé sa portion d'emmental

Indiquer l'intérêt nutritionnel de cet aliment par rapport aux lentilles et indiquer la conduite à tenir en tant que professionnel. Expliquer pourquoi l'emmental est plus intéressant que les lentilles.
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3- Analyse de situation
L'aide-soignant vous explique que Mme N. est sous régime hyperprotéines c'est-à-dire enrichi en protéines pendant 2 semaines

D'après la situation expliquer pourquoi les apports en protéines de Mme N. sont augmentés et justifier votre réponse.
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Où j'en suis dans mon devoir

Je sais que c'est le meme sujet mais j'ai essayer de la faire toute seul mais il y a des questions que je n'arrive pas a les faire aidez-moi svp
J'ai mis sa:
1-1
60g de protéine par jour.

1-2
Endive en salade, creme a la vanille et emmental vont avec protéines végétale
Steak haché accompagné de lentille, eau et pain individuel a disposition vont avec protéines animales.

Après le reste je ne sais pas j'ai essayer mais j'arrive pas aider moi svp.
C'est pour Lundi 18 Mars c'est le jour de la rentrée. C'est urgent sinon la prof nous vire de la classe si on la pas fait.
Je vous remercie d'avance pour votre aide.