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Sujet du devoir
Exercice n°2 : Extraction de l’arôme du clou de girofle : 6pts
L’eugénol est un arôme contenu dans les clous de girofle. On peut l’obtenir par hydrodistillation.
1) Faire le schéma du montage d’hydrodistillation avec légende. 2pts
2) Quel est le rôle de la vapeur d’eau produite dans le ballon ? 0.5pt
3) Quel est le rôle du réfrigérant droit ? 0.5pt
4) L’eugénol obtenu n’est pas miscible à l’eau. Qu’est-ce que cela veut dire ? 0.5pt
5) Il est toutefois difficile de séparer directement l’eugénol de la phase aqueuse. On réalise alors une
extraction avec un solvant organique. Trois solvants sont proposés. A l’aide des données du
tableau, choisir le solvant approprié pour l’extraction de l’eugénol.
Expliquer votre choix (2 arguments au moins). 1pt
Où j'en suis dans mon devoir
- 6) Pour réaliser cette extraction, on utilise un « appareil » (verrerie) particulier. Donner son nom. 0.5pt
7) Dessiner cette verrerie et indiquer la position de chaque phase à la fin de l’extraction. Justifier cette
position. Attention, l’eugénol est en très petite quantité dans le solvant ; c’est donc la densité du
solvant qui est à prendre en compte pour le mélange solvant/eugénol.
2 commentaires pour ce devoir
Bonjour,
Pour la question 4) Cela veut dire que l'eugénol n'est pas soluble dans l'eau est donc que le mélange est hétérogène.
Ils ont besoin d'aide !
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Bonsoir,
Où bloques-tu dans le devoir ?
De plus toutes les questions font appel aux méthodes expérimentales, souviens toi des TP que tu as fait en Chimie.