Technique et entretien des locaux : les détergents

Sujet du devoir

Question4

Apres le service de la cantine , il faut egalement nettoyer avec un detergent alimentaire les plans de travail et le sol de la cuisine.

a) indiquez sur quel type de salissures agissent les detergents.

b) indiquez les propriétés des detergents.

c) parmi ces propriétés , retrouvez celle qui permet au detergent de " decrocher" la salissure de son support.

d) precisez le composant du  detergent qui permet la reaction indiquée precedement.

e) expliquez comment se fait cette reaction .

Où j'en suis dans mon devoir

besoin d'aide pour cette exercice aussi car je n'est rien compris et je n'y arrive absolument pas ! merci :)