les molécules constituant un grain de blé

Sujet du devoir

1. Indiquer les proportions de matière organique et de matière minérale constituant le blé.
2. En quoi les proportions en eau peuvent-elles paraître étonnantes dans le grain de blé ?
3. Formuler une hypothèse pour expliquer ce fait.

Où j'en suis dans mon devoir

j'ai fait la question 1, je bloque sur la 2...