comment limiter les risques de contamination

Sujet du devoir

citez 4 professions différentes qui doivent limiter au maximum le nombre de micro organismes présents dans leur environnement

Où j'en suis dans mon devoir

choix des métiers : médecin, boucher, chercheur en virologie, cuisinier.
Je cherche comment expliquer les méthodes pour limiter le risque de contamination, ou un site qui explique mais simplement.