svt

1.L’organisme est constamment confronté à la possibilité de pénétration de micro-organismes présents dans notre environnement. Après la contamination, ces micro-organismes se multiplient : c’est l’infection. Ces risques sont limités par l’asepsie et l’utilisation de produits antiseptiques.
je conner la premiere question je peu pas te justifier quelle est 100% vrai mes sinon cest pas faux voila je pense que sa poura t'aider.bye :)

la présence de micro organisme existe en tout lieu . Sur la viande ces micro organismes, (microbes, bactéries, champignons) vont se développer comme sur un bouillon de culture, plus le temps passera et plus il y en aura.
Le boucher doit donc à la fois nettoyer (désinfecter) son plan de travail, la ver ses mains avec un savon antiseptique, stériliser ses instruments après les avoir lavés, et bien garder sa viande au froid .
le cuisinier doit veiller à la chaine du froid, ne pas congeler de produits déjà utilisés (cuits), se laver les mains...
afin d'avoir le minimum de micro organismes présents dans l'alimentation.
le pourquoi : lorsque les micro organismes se développent, ils peuvent entrainer des maladies chez les consommateurs (empoisonnements, gastro entérites, par exemple ... mais aussi d'autres maladies suivant les microbes , les virus, les chmapignons. Ils sont vecteurs de contagion)

les méthodes pour éviter le risque
lavage des mains
matériel propre et aseptisé
chambres froides
lumière ultra violette (néons spéciaux ... je ne connais pas le nom)
couverture des récipients avec un film platique
utilisation de gants à usage unique
port d'une coiffe (pour éviter la chute des cheveux)
port de sur chaussures (à usage unique)